El cuidado que deben tener las tablas de corte, o tablas para picar, es una de las partes más importantes que se deben tener en cuenta a la hora de mantener limpia nuestra cocina. Es necesario que cuidemos de ellas sabiendo primero el material con el que están fabricadas.
Las tablas para picar más recomendadas para las cocinas son las de plástico, ya que al ser de un material sintético evitaremos que los gérmenes se propaguen, al contrario que las de madera, que al ser un material natural puede llegar a ser un nido de bacterias y elementos nocivos, perjudiciales para la salud. Por eso debemos asegurarnos de que las tablas para picar que usamos estén muy limpias, siendo aconsejable utilizar lejía para limpiarlas independientemente del material con el que estén fabricadas. Es muy importante que le demos atención a estas medidas de higiene, ya que debemos tener en cuenta que lo que vamos a colocar encima son nuestros alimentos.